カテゴリー別アーカイブ: 日記

和歌山県の観光のガイドブック　”天空の聖地　高野山”に当店が掲載されました。

詳しくは

■和歌山県観光ホームページ　http://www.wakayama-kanko.or.jp/　または　「和歌山県観光情報」で検索

■和歌山デスティネーションキャンペーンホームページ　http://www.wakayamadc.jp/　または、「わかやまＤＣ」で検索

をご確認くださいませ。

Ｐ２４に当店が掲載されました。

本日は、秋の気配が感じられる晴れわたった過ごし易い一日でした。

おかげさまで、本日準備させていただきました「柿の葉すし」は午前中で完売することができました。

また、昨日紹介させて頂きましたご飯のお供「鮭しぐれ」、またビールのおつまみとして最適な「鮭冬葉」も在庫がなくなりました。

弊店は、鮭・椎茸につきましては、前日までの予約とさせていただいていますが、

あわせて、「鮭しぐれ煮」、「鮭冬葉」も作って参りますので、

ご注文の程、よろしくお願い致します。

ホームページには掲載していませんが、

当店では、「鮭しぐれ煮」（￥４５０）を販売してます。

鮭・椎茸・えのき茸を醬油、みりん、酒、山椒、しょうがなどで煮た

御飯のお供に最適な一品です。

ご来店の際は、是非お求め下さいませ。

庭先で育てていたゴーヤですが、ちょうど裏に隠れて見えない所で

ゴーヤが大きく育っていました。

あまりにおおきいので、１０円玉と比較してみました。

昨日、秋の味覚、栗を頂きました。

さて、この栗をどう頂きましょうか・・・・・

和歌山県飲食業生活衛生組合協賛による　”満喫・わくわく日帰りバスツアー

（小京都　丹波・篠山、福知山温泉日帰りの旅）”　が抽選で１，０００名様にあたります。

９月１日（金）～１０月３１日（金）の応募期間中に協賛されているお店にて

５００円以上お買い上げの方に、応募用紙に記載して頂くと応募できます。

抽選は１２月頃の予定だそうです。

詳しくはこちらのポスター掲載店にて、内容をご確認くださいませ。

お問い合わせホームページ　http://www.holiday-ｊ.com

柿の葉すしに、何といっても欠かせないのが、「柿の葉」

これが無いとさすがに「柿の葉すし」にはなりません。

今は塩漬けにした「柿の葉」を塩気を取る為に、”お水”につけています。

”お湯”に漬けると、に塩気はすぐに取れるのですが、「柿の葉」自体が弱く”ふにゃ～ふにゃ～”になってしまうので、水で何度もさらした後、自然乾燥させています（扇風機は使っていますが・・・）。

乾燥も温風で乾かすと、早く乾くのでしょうが、これも葉っぱが　”パリッパリッ”　になってしまうので、乾いたものから手作業で徐々に間引いています。